• Identificar diferentes tipos de harina y cuándo usarlas para dar buena consistencia a la masa de la pizza.
• Reconocer los tipos de levadura, cómo trabajan y cómo activarlas correctamente.
• Preparar la masa siguiendo una técnica manual y otra con máquina para que elijas la que más se adapte a ti.
• Elaborar una gran masa de pizza de acuerdo nuestro procedimiento y receta especial.
• Conocer los tiempos de cocción y temperatura del horno adecuados.
• Aprender a hacer una gran salsa pizzera con un sabor inolvidable.
• Elaborar pizza de molde y pizza a la piedra.
• Armar los diferentes tipos de pizzas y así sorprender a clientes e invitados.
• Comenzar tu propio negocio de pizzas de acuerdo a tus posibilidades actuales.
• Cómo manejar diferentes herramientas tecnológicas, estratégicas y aplicaciones que ayudarán a crecer tu emprendimiento.
• Cómo elaborar una receta de pizza ganadora para que la gente quiera más.
• Convertirte en un excelente administrador de tu propio negocio.
• Acceso Inmediato y vitalicio del MasterClass.
• Actualizaciones permanentes.
• Soporte vía e-mail, WhatsApp y grupo Privado de alumnos.

Desarrollado a través de videos en HD con más de 50 clases que podrás ver una y otra vez.

11 Módulos + 5 Bonos Extras para que tengas el conocimiento adecuado y seas un «Chef Pizzero» desde casa.

Módulo 1: Introducción

• Presentación general del curso y consideraciones antes de empezar.

Módulo 2: Materias Primas

• Harinas, levaduras, técnicas de leudado/fermentación, tiempos y harinas por país.
• «Pizza home» curso de pizzas

Módulo 3: Cantidades por Amasijo

• Instrumentos de medición y Mise en place/Preparación y disposición.

Módulo 4: Activación de la levadura y Preparación de la masa paso a paso

Módulo 5: Preparación

• Preparación de los bollos, cómo desgasificar la masa, Extensión de la masa manual.
• Aprenda a hacer pizzas.

Módulo 6: Pizza a la Piedra y Cocción horno a leña

• Tiempos y Consejos de Pizzero (pre pizza).

Módulo 7: Pizza de molde, Cocción en horno – Eléctrico o A Gas

• Leudado, la masa, Tiempo de cocción y Consejos de Pizzero (pre pizza).

Módulo 8: Salsa pizzera, Armado de pizzas, Cómo hacer mi Pulpa de Tomate casera

• Cómo hacer pizzas.

Módulo 9: Conservación de Masa Cruda (Fermentación Prolongada) y de la Masa – Pre pizza

Módulo 10: Estilos de Pizza y presentación, Elaboración y Características

• Pizza borde de Queso, Napolitana, Neoyorquina y Romana.

Módulo 11: Mi Negocio de Pizzas

• Presentación, Mentalidad e Ideas para Emprender, cómo determinar mi Producto.
• Estratégicos: Plan de Negocio, Análisis del Mercado, Identidad y Marca.
• Administrativos: Costos (incluye plantilla) y Utilidad.
• Marketing: Herramientas, Canva e Instagram Para Negocio, Highlight Cover Maker, Whatsapp Business, Fan Page y Perfil de Empresa, articulación de redes.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDA ESTA MASTERCLASS?

1. Aficionados a la cocina sin experiencia específica en la elaboración de pizza.
2. Personas que deseen emprender su propio negocio y obtener una rápida salida laboral.
3. A todos aquellos fanáticos de la pizza que quieren convertirse en un gran pizzero.

BONOS

• Bono 1: Consejos para Emprendedores.
• Bono 2: Receta de Calzone.
• Bono 3: Receta de Fugazzeta.
• Bono 4: Ebook con los puntos claves trabajados en el curso.
• Bono 5: Elaboración de Pizza con Masa Madre.

Desarrollado por MARÍA JAUREGUIBERRY, Instructora, Cocinera y Maestra Pizzera. Se ha capacitado y especializado en diferentes áreas de la gastronomía. Cuenta con más de 13 años de experiencia en emprendimientos dentro del sector, siendo un referente en el sector.